この日の夕食のメインディッシュは、肉豆腐とサバ。サバは生のサバを急速冷凍のものだが、簡単に食べられるのはありがたい。脂がよく乗っている。 肉豆腐に、小口ネギを長めに切ったもののを入れると、全体的な色味と食感の調和が良かった。

この日の夕食は、もらっていた味付け鶏肉のキャベツ炒め、さまざまな常備菜。 野菜中心の食卓で調子が良い。外食がなくなり、身体の調子が良くなってきた。

ランチは麺が続く。ランチには麺が合う。今日は、スパゲッティとサラダ。

生のまま冷凍にしていた蛸。これを半生に茹でる。 真ん中が、ややレア気味に、短時間茹でたものだが、これがシャクシャクとした歯応えがたまらなくよかった。 暑い時期には蛸の刺身が美味しい。付け合わせのわかめもいい働きをしています。

暑い日が続く。ランチに冷たい麺が登場する回数は断然増える。 この日は、蕎麦。蕎麦を茹で、水でしめたものに、高野豆腐をひき肉に見立てたものと、高菜を刻んで、卵を落として混ぜて食べる、混ぜそば。 昼からエネルギーをチャージして、午後も元気よく働…

暑い日は、冷たい麺が食べたくなるもの。特にこの時期は、納豆と野菜などを加えたネバネバ冷麦が好みです。 この日のランチは、納豆、きゅうり、わかめ、ジャコ、卵につゆを少しかける。 よく混ぜることが美味しく食べるコツ。 混ぜれば混ぜるほど、全体が馴…

今日のランチはカレー。カレーは一度作って、大量に冷凍していたもの。その日にあるサラダとお惣菜を一緒にいただきます。 カレーのご飯は、ジャスミンライス。タイの香り米と呼ばれる、甘い香りのお米。 前回は、お米を大量の水で茹でたのですが、今回は普…

梅雨入り前に毎年必ずやる儀式が、洗濯槽の掃除。 毎日洗濯をすると、洗濯槽はかなり汚れてしまい、カビの温床になってしまいます。 そうしたときに、重曹など様々なやりかたで洗濯槽を掃除する方法がありますが、1年に一度は徹底したい。カビ、臭いは一切取…

パワーチャージができるランチ。そのための野菜、納豆、薄味。 ネバネバな納豆と、えのき、鰹節、海苔を素麺とあえる。レタスとトマトのサラダ。トマトは果実のように甘い。

手巻納豆のお菓子が大変美味しい。 ドライ納豆が海苔で巻いてあるものなのですが、乾燥した納豆が食べているうちに本物の納豆のような食感に戻ります。 小さなお菓子で、一口食べると止まらない。 成城石井やカルディなどのお店で買えるもの。価格はちょっと…

パーラー江古田のカシューナッツと胡椒のパンが好きで、冷凍庫にストックしてある。 グリンピースのスープと、サバ缶とトマトを卵で焼いたもの。 これがこの日のランチである。 とても美味しい。

グラタンにはチーズたっぷりが美味しい。 米粉と豆乳でヘルシーな仕上がりだからこそ、たっぷりチーズが良いのである。

朝食には、コーヒーとヨーグルトとあと一品何かを食べる場合が多い。 コーヒーは、ここ最近はまずは豆を引くところから始める。薄めのものを抽出する。 ヨーグルトは、牛乳に少し残したヨーグルトを入れて再生産している。フルーツはその時あるもの。 そして…

この日は焼肉。適時キッチンで焼いて、皿に移して食べる。リビングで焼肉すると煙が凄いので、このスタイル。 案外いけます。

この日の夕食のメインは鳥のせせりを使った鍋。塩麹とニンニク塩を混ぜたものをつけながらいただきます。 冷凍していた小肌がこの暖かい日には嬉しい一品。

まん丸ではないトマト。これが極めて味が濃く、美味いトマトなのである。

暑い日が続くと冷たい麺が恋しくなる。 納豆と野菜を混ぜ混ぜして食べる冷麦。素麺よりは太めの麺で、うどんよりは細いので、具材がよく絡む。

この日の夕食のメインディッシュは、キャベツのお好み焼き風。 小麦粉は使わず、すり下ろしたジャガイモをつなぎにしている。 自宅でのご飯が楽しみな毎日。一日が良い形で追われる夕食。

たくさん余った野菜は、腐らせる前に、干す。 干すと、食感が変わり、甘さが加わわる。 手羽先の醤油煮込みには、干し人参、干しエリンギ、干しズッキーニが入っている。 いつもと違う食感と甘さでまた別の味わいになるのが楽しい。

今日の昼の定食。地味に見えますが、味噌汁には、オコゼを入れています。

昨夜はもつなべ。もつ鍋の少し余った汁を次の日のランチで、つけ麺にする。 少し、麺汁を付け加えるだけで、簡単つけ麺。ニンニクたくさん入っているので、旨味が濃い目がつけ麺らしさ。

お昼は釜揚げしらすご飯の定食。 味噌汁は、玉ねぎ、ゴボウ、そして長野の味噌。 釜揚げしらすには、熊本のゴマと高菜を入れる。上には半熟卵。

お昼は麺が美味しい。納豆を入れて、ネバネバな具材を混ぜ混ぜするのが楽しい。 納豆にはジャコを混ぜて。 よーく混ぜることで、全体の具材が均一に絡む。太めの冷麦。これから暑くなる陽気に最適なランチ。

この日のお昼ご飯は、昨日の残りのハモフライ、ほうれん草と卵炒め、豆ご飯、味噌汁。 味噌汁には、釜揚げしらすを入れて、出汁をとっている。 釜揚げしらすで出汁を取ると、そのまま入れておけば、具にもなる。 ランチが美味しいので、午後からも元気。

天草で取れたハモのフライ。 大きめのハモは身がふわふわとしていて、食べ応えがある。

ポテサラ、わらび、グリンピース、スナップえんどう、ねりもの、グラタン。 グラタンは米粉で作るもの。バターは入っておらず、ヘルシーなもの。カニカマが入ると、それだけでカニグラタン風になる。

今日のランチはスパゲッティ。 バジルがたくさん手に入ったときに、作ったのを用意。 ランチタイムが楽しみの一つ。

ランチのカレー。たくさん作って、冷凍しているカレー。冷凍する際には、野菜をあまり入れない方がよい。あとで常備菜を一皿に盛り合わせる食べ方が楽しみ。

お昼にはうどんが多い。野菜を中心に、納豆と卵を入れて、まぜまぜ。 この粘り気が、元気のものと。

ランチのうどんに付け合わせの野菜、たっぷり。 健康的なランチが嬉しい。