くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

たべもの-料理屋さん

世代を超えて愛されている、むらたのたこやき(愛知県豊橋市)

世代を超えて地域で愛されるもの。そんなものに、どうしても惹かれるのです。 今回紹介するのは、たこ焼き。豊橋の地で世代を超えて愛されているむらたのたこ焼きです。 その昔、西武が豊橋にあった時に、むらたのたこ焼きは西武の地下で出店をしておりまし…

暑いときこそ、味噌煮込みうどん 味噌煮込罠(東京都文京区)

暑いときこそ、熱いものを食べる。そんな天の邪鬼な発想が暑い日に生まれます。 この日は暑い昼下がり。用事で本郷まで来た際に、熱いものを食べようと思ったら寄るのは、味噌煮込罠(みそにこみん)。 味噌煮込罠 6月というのに異常に熱い日だったので、こ…

カレーに真摯なホンカトリー(東京都文京区)

素晴らしいカレー屋さんを見つけました。湯島のホンカトリーです。 お店は、御茶ノ水駅、湯島駅どちらも10分程度の住宅街のマンションの一階にあります。 店舗は、10席程度のカウンターのみ。 テーブルにはナンプラー、島唐辛子酢、マンゴーピクルスがおいて…

KIYOSHIの鮭弁 (東京都世田谷区)

三茶の太子堂商店街をずっとまっすぐ歩いていく。パン屋、八百屋、海苔巻き屋、天ぷら屋、とうふ屋など昔ながらのお店がいくつか並んでいる中にあるお惣菜屋さん、KIYOSHI。 こちらで人気商品の一つが、鮭弁。こちらのお店の常連さんのおばあちゃんたちがよ…

ペリカンカフェで炭焼きトーストとフルーツサンド

田原町にあるパン屋といえば、ペリカンを思い浮かべます。食パンの他に、ロールパン、コッペパンなど限られたパンしか売ってありません。 食パンはふわふわもちもちの素晴らしい逸品。 店内は工房のようになっています。近所の喫茶店へ配達をしたり、予約を…

浅草で担々麺 馬賊

浅草に、ランチどきに用事ができました。 そんな時に向かうのは、馬賊。職人さんがバシンバシンと独特な手さばきで打つ手打拉麵が食べられる素敵なお店なのです。 浅草駅や田原町駅から歩いて10分程度の住宅街に馬賊はあります。 このお店の特徴は何と言って…

アメリカ・ハンバーガーチェーンのIN-N-OUT(イン・アンド・アウト)の人気の秘訣

カリフォルニア州のハンバーガーチェーン、IN-N−OUT。お店に行くと、人が一杯で、沢山の店員さんがせっせと働く活気ある人気ハンバーガー店なのです。 なぜ、こんなに人気があるのかを、お店に訪問して体験してきました。 そして、 (1)割り切ったメニュー…

ヒレ定食 とんかつ井泉(東京都文京区)

とんかつといえば。様々なお店が頭に浮かびます。名店もあれば、チェーン店も、地元で家族で経営しているお店も。 今回ご紹介するのは上野にあるお店。上野には、とんかつ屋さんがたくさんあり、どのお店も特徴があるのですが、今回ご紹介するのは井泉。 「…

キャビアと白焼き 野田岩本店(東京都港区)  

野田岩本店にてうなぎをいただきました。東京の老舗、野田岩のうなぎは上品。 芝 麻布 飯倉 野田岩 野田岩の白焼きとキャビアの面白い組み合わせを味わいたく、行ってまいりました。 赤羽橋からてくてくと歩いて向かいます。東京タワーのほど近く。 ありまし…

ソーシス・フュメ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

尾山台のフランス、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com ケーキ屋さんとしてだけではなく、シャルキュトリ(ハム、ソーセージ、パテなどのお惣菜屋さん)としても秀逸なお店です。 今回紹介するのは、ソーセージ。7種類ほどのソーセージがあるなかで、…

ブーダン・ブラン オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

オーボンヴュータン。それは、フランスのデパートのよう。 www.kurashichie.com ケーキや焼き菓子が有名なオーボンヴュータンですが、お惣菜も楽しいラインナップがあり、ワクワクします。シャルキュトリと呼ばれるタイプのお惣菜で、ハム、ソーセージ、パテ…

ソーシス・ピカント オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

オーボンヴュータン。それは、フランスの百貨店のよう。 www.kurashichie.com ケーキ、焼き菓子がよく取り上げられるのですが、お惣菜もとても魅力的なものばかり。 ショーケースの中で、特に目が行くのは大きなソーセージでしょう。このソーセージは、誰が…

汐見(東京都新宿区)

早稲田大学のほど近くにある、手打ち蕎麦の汐見さんへ夕食を食べに行ってきました。 頂きました料理のご紹介です。 今回注文したものは5000円のコースでした。 まずは、お料理の前に、温かい汁物が提供されます。まだ、冬が残る寒い日でしたので、いっぱいの…

ピエ・ド・コション オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com オーボンヴュータンの魅力は、お菓子類だけではありません。お惣菜も第一級の品々が取り揃えています。オーボンヴュータンのお惣菜の楽しみをこれまで記事にしてきました。 今回ご紹介するの…

ポワロー・グリビッシュ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランスのお菓子のオーボンヴュータン。 www.kurashichie.com 本日ご紹介するのは、ポワロー・グリビッシュ。 ポワローは、日本の下仁田ネギのような、太い軸のネギです。グリビッシュは卵の黄身やマスタードを使ったソース。冷たく食べる冷製料理です。 お…

ジュー・ド・ブフ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com オーボンヴュータンの魅力は、お菓子だけではありません。フランスのお惣菜も魅力的な品々が取り揃えているのです。 今回ご紹介するのは、ジュー・ド・ブフJoues de boeuf。牛ほほ肉の赤ワイ…

サーモンとほうれん草のキッシュ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com オーボンヴュータンの楽しみは、お菓子とともに、フランスのお惣菜を購入できる事にあります。 今回ご紹介するのは、キッシュ。朝早くのオープンしたてに行くとまだ焼けてなかったりします。…

テリーヌ・アマッチ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com オーボンビュータンの楽しみは、お菓子だけではなく、お惣菜を買えることもあります。 今回ご紹介するのは、テリーヌ・アマッチ。豚肉と鶏レバー、ピスタチオが入ったテリーヌです。 ねっとり…

オーボンヴュータンの楽しみ(2)お惣菜でホームパーティ

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com 前回、オーボンヴュータンでモーニングカフェの楽しみ方をご紹介しました。 www.kurashichie.com 今回紹介するのは、お惣菜でホームパーティです。 オーボンヴュータンの楽しみは、お菓子だけ…

パテ・ド・カンパーニュ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランス菓子の名店、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com こちらのお店は、お菓子だけではなく、フランスお惣菜(シャルキュトリ、トレトゥール)を取り扱っています。フランスのシャルキュトリで修行をなされた、河田シェフの息子さんが作っているそ…

たこ焼きメモ2 会津屋 ナンバ店

大阪、たこ焼きメモ、その2。わなかさんの次は、会津屋さんにはしごです。 たこ焼きメモ わなか なんば店 - くらしのちえ 会津屋さんは元祖たこ焼きを謳う、創業80年老舗だそうです。 元祖たこ焼き 会津屋 高島屋近くの地下街に会津屋ナンバ店はありました。…

たこ焼きメモ わなか なんば店

大阪に行きまして、たこ焼きを食べました。その記録。 「たこ焼道楽 わなか」オフィシャルホームページ たこ焼きの生地の出汁の風味が美味しいとの評判。 購入して、イートインスペースへ。急で狭い階段を上る。秘密基地に上るようでワクワク。 ソース、塩、…

正真正銘の山盛り 江戸富士(東京都文京区)

江戸富士の名に偽りなし。 正真正銘の山盛りの海鮮丼がランチで食べられるお寿司屋さんです。御茶ノ水駅、本郷三丁目駅、湯島駅、どこからも10分ほど歩く、住宅街にそれはあります。 11時30分オープンなので、15分前に到着。先客1名、11時30分には、行列が出…

大益の寿司で季節を味わいたい(東京都武蔵野市)

今年、SUUMO住みたい街No1に返り咲いた吉祥寺。 住みたい街ランキング 総合トップ 住む街であるとともに、商業の街でもある。様々なお店が、必要十分にある。ただし、わざわざその店に行くという目的になるような良店の数は限られる。その良店の一つが、「大…

うなぎのまつかでは肝焼きを必ず頼むべきである(長野県松本市)

半田市で漬物が食べ放題でうなぎの良店「たま川」を紹介した。 漬物食べ放題の飾らぬ良店「うなぎのたま川」(愛知県半田市) - くらしのちえ その際、肝焼きの名店として、松本市の「うなぎのまつか」の名を出したが、まだ紹介していなかったので、今回紹介…

漬物食べ放題の飾らぬ良店「うなぎのたま川」(愛知県半田市)

鰻が好きだ。好きな鰻屋さんの特徴は漬物にもこだわりを持っていること。 鰻が美味しいことはもちろん重要なのだが、鰻に合う漬物が美味しいと幸せな気分になれる。 今回、愛知県半田市で、漬物とうなぎが思う存分食べられるお店に訪問した。うなぎ、漬物の…

利苑酒家で食べるべきデザート「楊枝甘露」

香港が本店の利苑酒家。こちらのお店のローストポーク冰燒三層肉(Crispy Roasted Pork)を紹介しましたが、デザートの楊枝甘露(Chilled Mango Sweetener with Grapefruit and Sago)も最高でした。 www.kurashichie.com 楊枝甘露は、マンゴーピューレにミ…

利苑酒家で食べた究極のローストポーク「冰燒三層肉」

香港に本店を持つ、利苑酒家(Lei Garden)。こちらのお店は、中国にも支店を持っていて、今回広州で利苑酒家に行きました。 そこで食べたローストポークが、大変美味しかった。冰燒三層肉(Crispy Roasted Pork)という名前の料理になります。 皮、脂身、赤…

ダバインディアのランチ(東京都中央区)

京橋から歩いて数分、東京駅八重洲口から歩いて10分ぐらいのところにあるダバインディア。 ここの本格的な南インドのカレーは地方から来た友人などと一緒に行くと喜ばれるので重宝します。 南インド料理専門店:ダバ インディア お店構えは素敵なフレンチレ…

鮨青山(新潟県新潟市)

新潟は美味しいものがたくさんあります。 特に冬の時期には魚介類がとても美味しいものです。 さまざまなお店がある中で、今回向かったのは、鮨青山。新潟駅からはちょっと距離があるのですが、地元だけでなく、日本各地から常連さんがいらっしゃる名店です…


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